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　　很多人认为，因为野菜是野生的，所以它们都属于绿色食品，比栽培的蔬菜更 健康。

　　事实上，即便是天然的野菜也并非绿色食品，经常吃还可能对健康有害。绿色食品比一般食品更加注重“无污染”或“无公害”，具备营养与安全双重优势。我国对绿色食品有着明确的规定，分为A级和AA级两个等级，其中A级绿色食品可以限量使用限定的化学合成物质，而AA级绿色食品在生产过程中不得使用任何化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和人体健康的物质，按照有机生产方式生产。虽然野菜是在大自然中天然生长的，但并不属于绿色食品。毕竟野菜的质量安全没有经过任何监管，其生长环境中的土壤、空气、水源可能已被污染，甚至也可能沾有农药、杀虫剂。

　　曾有研究人员对人们常吃的9种山野菜中的重金属污染情况进行了评估。结果显示，其中5种野菜的重金属污染程度排序为镉＞铬＞铅＞砷＞汞，且镉、铬和铅存在轻度污染状况。与人工可控环境中栽培的蔬菜相比，食用这些受污染的野菜将面临更大的健康风险。

　　也曾有人对浙江省8个地区的马兰、荠菜、水芹等90份野菜样品中的铅、镉含量进行了检测，结果发现其中3种野菜中的铅含量超标率达56.7%（不同地区会有差异）。铅摄入超标会损伤神经系统、造血系统和肾脏健康。JBO竞博